Datlové košíčky s kardamomem
Další z tradičních Vánočních receptů jsou zcela jistě plněné košíčky. Ať už je plníte máslovým krémem či ovocem a zalijete želatinou.
Letos jsem chtěla udělat košíčky jinak a hlavně, v co nejzdravější verzi. Koneckonců to je to, o co se snažím u každého receptu. Jako náplň jsem volila datlovou pastu a úžasně voňavé koření. Můžu říct, že byť s původním receptem toho moc společného nemají, chutnají naprosto úžasně.
Takže pokud stále pečete nebo chcete vyzkoušet něco nového, tento recept vřele doporučuji. Jeho příprava vyžaduje trochu trpělivosti .Tak si třeba poslechněte své oblíbené vánoční koledy a udělejte příjemnou předvánoční atmosféru.
Ingredience
Košíčky
50 g špaldové mouky
50 g ovesné mouky
50 g mletých mandlí
60 g kokosového másla
25 g rozemletých lněných semínek (+ 4 lžíce vody)
80 ml mandlového mléka
špetka soli
Náplň
100 g datlové pasty
50 g rozemletých vlašských ořechů
50 g nasekaných vlašských ořechů
2 lžíce rumu
1/3 lžičky kardamomu
½ lžičky skořice
¼ lžičky mletého zázvoru
¼ lžičky muškátového oříšku
Postup
Připravíme těsto na košíčky. Rozemletá lněná semínka dáme do misky, přidáme 4 lžíce vody a necháme alespoň 10 min. nabobtnat. V míse smícháme špaldovou a ovesnou mouku s mandlemi a špetkou soli. Přidáme kokosové máslo, mléko a lněná semínka smíchaná s vodou. Dobře promícháme a rukama vypracujeme těsto, které dáme alespoň na 1 hod. odležet do lednice.
Zatím, co máme těsto v lednici, připravíme náplň. Do kuchyňského robotu dáme datle, rozemleté vlašské ořechy, rum, všechno koření a rozmixujeme. Pokud jsou datle tvrdší, přidáme lžíci horké vody. Nakonec přidáme nasekané ořechy a několikrát zapulsujeme.
Těsto vyndáme z lednice a oddělíme 1/3 těsta, které mezi 2 ks pečícího papíru vyválíme a vykrajujeme tvary. Zbylé těsto použijeme na košíčky.
Formičku na košíček můžete vysypat moukou, aby se těsto nelepilo. Já jsem formičku opláchla pod studenou vodou (po každém jednotlivém košíčku). Oddělíme kousek těsta a do formičky vtlačíme. Poté těsto z formičky vyklepneme na plech vyložený pečícím papírem.
Do připravených košíčků dáme lžičku datlové směsi (pokud děláte větší košíčky, dejte směsi víc) a na ni položíme vykrojený tvar, který lehce přimáčkneme.
Předehřejeme si troubu na 180˚ C a pečeme 20-25 min. Po upečení necháme dalších 5 min. na plechu. Poté klademe na mřížku, kde necháme zcela vychladnout.
Košíčky můžeme pocukrovat. Sladké jsou však dost, jde jen o efekt :-).
#košíčky #vanocnipeceni #vanocnirecepty #vynocnicukrovi #vanocni #cukrovi #zdravecukrovi #rostlinne #zdraveji #zdraverecepty #zdrave #jimezdrave