Krémová květákovo-fazolová polévka
Aktualizováno: 29. 1. 2019
se šalvějí
Pokud máte rádi krémové polévky, je tento recept určen právě pro Vás. Nemusíte se však bát, rozhodně v ní nenajdete smetanu. Zeleninové polévky mám ráda ale proč si aspoň jednou za čas nedopřát úžasně krémovou polévku. Vlastně proč ne, vždyť jsou v ní jen samé zdravé suroviny. Zkuste něco nového a překvapte tak svoji rodinu. Příprava je snadná a tak Vám nezabere moc času. Možná již právě tuto neděli.
Květák
Zelenina, která nám může pomoci zhubnout, jelikož obsahuje málo kalorií (25 cal/hrnek). Skvělý zdroj vlákniny kterého je bohužel v našem jídelníčku dnes velmi málo. Bohatý zdroj antioxidantů, které chrání naše buňky od poškození volnými radikály a záněty. Obsahuje provitamín A (betakaroten), vitamín B a E a větší množství vitamínu C. Z minerálů má velké množství draslíku a nepatrné množství sodíku. Najdeme v něm i hodně vápníku, hořčíku, fosforu a železa.
Ingredience
300 g Navy fazolí
450 g květáku
½ l zeleninového vývaru
½ l vody
1 větší cibule
2 stroužky česneku
100 g mandlí (přes noc namočených)
3 lístky šalvěje
sůl a pepř
chilli koření (můžete vynechat)
opražená sezamová a slunečnicová semínka
Postup
Ve větším kastrůlku si na oleji zpěníme najemno nakrájenou cibuli a česnek, přidáme šalvěj a necháme rozvonět. Poté přilijeme vývar a vodu, přidáme fazole a vaříme 15 min. Poté přidáme květák a vaříme dalších 10 min.
Mezitím co se nám základ na polévku vaří, připravíme si lahodnou smetanu. Přes noc namočené mandle slijeme a několikrát propereme v čisté vodě. Madle dáme do výkonného mixéru (opravdu důležité, nechceme, aby nám zůstaly kousky mandlí), přidáme ½ l vody a mixujeme 2-3 min. Do nádoby dáme plátýnko a rozmixovanou směs na něj nalijeme. Kraje plátýnka chytneme jako by do uzlíku (pokud si doma děláte mléko, již tento postup znáte) a druhou rukou se snažíme vymačkat vodu. Mačkejte jen do té doby, kdy Vám poteče opravdu vodnatá tekutina (cca 200 ml). Tuto část dejte do sklenice a nechte v lednici. Právě jste si vyrobili své první mandlové mléko.
Druhou část včetně rozmixovaných mandlí dáme do připravené polévky. Lehce osolíme a opepříme a vaříme dalších 10 min.
Na suché pánvi opražíme sezamová a slunečnicová semínka.
Polévku dáme na talíř a posypeme směsí semínek, popř. dochutíme chilli kořením.
#polevka #kvetakovapolevka #obed #fitnesstrenerbrno #vyzivovyporadce #zdrave #zdravevareni #varimezdrave #fazole #zdravyzivotnistyl #vegan #zdravo #recepty