Mrkvová polévka s pomerančem
Aktualizováno: 29. 1. 2019
a zázvorem
Připravila jsem pro Vás sérii receptů s polévkami. Věřím, že v tomto chladném počasí není nic lepšího, než voňavá, hřejivá polévka.
Taky je fajn si po vánočních svátcích dopřát něco lehčího a zdravějšího. Takže nejen pro ty, kdo chtějí odlehčit svůj jídelníček ale i pro ty, kdo rádi zkoušejí nové věci, je tu první recept na zimní polévku.
Ingredience:
8 ks větší mrkve
1 ks cibule
2 stroužky česneku
2 cm čerstvého zázvoru
2 lžíce kokosového mléka (tuhá část)
1,5 l zeleninového vývaru
1 lžička olivového oleje
2 lžičky javorového sirupu
šťáva z 1 ks pomeranče
1/4 lžičky chilli
sůl a pepř dle chuti
opražené lískové oříšky na ozdobu (můžete vynechat)
Postup:
Troubu předehřejeme na 180˚ C.
Smícháme polovinu šťávy z pomeranče s javorovým sirupem, olivovým olejem a zamícháme. Očištěnou a na menší kousky nakrájenou mrkev dáme do pekáčku a zalijeme připravenou směsí. Pečeme 25-30 min.
Na větší pánvičce orestujeme cibuli, česnek, chilli a zázvor. Poté přidáme upečenou mrkev včetně zbylé šťávy a zalijeme zeleninovým vývarem. Přidáme šťávu z pomeranče, dochutíme solí a pepřem. Přivedeme k varu a vaříme 10 min. Nakonec přidáme 2 lžíce kokosového krému a vaříme dalších 10 min.
Polévku rozmixujeme a podáváme ozdobenou opraženými lískovými oříšky a chilli kořením.
#polevka #mrkvovapolevka #mrkev #zdrave #zdraverecepty #vegan #zimnipolevka #zima #zahrivajicipolevka #kokosovemleko #domacipolevka #jimezdrave #zdravejedlo