Mrkvový dort s kokosovým krémem
Carrot cake je nejoblíbenějším dortem mé úžasné kamarádky, která ze mnou přijela až z USA. Tvrdí, že ten nejlepší carrot cake mají v místní kavárně v Newport Beach. Je sice strašná škoda, že tady nemáme moře, ale mrkve tady máme přece dost, tak proč bych z ní nevytvořila třeba i dort. No a kdo jiný než ona, by mohl být ten nejlepší cenzor mrkvového dortu.
Minulý týden se tedy nesl v duchu pečeme mrkvový dort a překonáme tamní kavárnu! Upřímně, netvrdím, že by tento recept vznikl na první dobrou. Chtělo to zkoušet a kombinovat a měnit a ochutnávat. Nakonec pár receptů vniklo a tento odsouhlasila jako ten nejlepší a tak nyní už jsou na světě dva oblíbené carrot cakes!
Takže milý Newporte, byť jsi nádherné místo a tamní atmosféru hned tak nějaké místo nepřekoná věř, že skvělé dorty tady dokážeme i my!
A pokud chcete vyzkoušet tento recept neváhejte. Skvěle se hodí nejen k odpolední kávě.
Ingredience - dort
120 g jemně mleté špaldové mouky
50 g mandlové mouky
70 g najemno nastrouhané mrkve
30 g nasekaných vlašských ořechů
20 g kokosového cukru
20 ml kokosový oleje
40 g jablečného pyré
100 ml pomerančové šťávy
kůra z 1 ks pomeranče
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
¾ lžičky skořice
¼ lžičky muškátového oříšku
¼ lžičky kardamomu
špetka soli
Ingredience – krém
½ hrnku přes noc namočených kešu oříšků
½ hrnku kokosového krému (tuhá část)
1 lžíce mletých vlašských ořechů
2 lžíce javorového sirupu
Postup
Troubu si předehřejeme na 170˚ C.
V míse smícháme všechny suché ingredience a postupně k nim přidáme roztopený kokosový olej, pomerančovou šťávu a jablečné pyré. Vše dobře promícháme a nakonec vmícháme jemně nastrouhanou mrkev a vlašské oříšky.
Směs dáme do formy ø26 cm a pečeme 40-50 min. Po 40 min. zkontrolujte špejlí.
Připravíme si krém. Přes noc namočené kešu oříšky propláchneme a dobře osušíme papírovými ubrousky. Do kuchyňského robotu dáme kešu oříšky, kokosový krém, mletý kokos a javorový sirup. Mixujte až do té doby, než nám vznikne hladký krém.
Pokud chcete dort zdobit, nechte krém nejméně 2 hod. ztuhnout. Já v tomto případě krém na dort jen nalila a nechala jen stékat po okrajích.
#carrotcake #pecemeslaskou #mrkev #mrkvovydort #vegan #zdrave #bezlaktozy #peceme #pecemezdrave #dort #cake #zdraverecepty #fitness #jimezdrave #orisky #bezvycitek