Valentýnský kokosový dort
s bílou čokoládou a malinami
Svátek Sv. Valentýna je již zítra a já stále vymýšlím nové recepty. Dnes přináším svůj první recept na kokosový dort. Chtěla jsem ho něčím pozvednout a tak jsem přemýšlela, co by nejlépe doplnilo jeho chuť. No přece maliny! Nejenže se ke kokosu skvěle hodí ale mají i nádhernou barvu a to jsem přesně potřebovala. A přiznám se, že byť jsem posledních pár dní v obchodech opravdu čerstvé maliny viděla, dala jsem přednost zmraženým, co jsem si koupila v létě na farmářském trhu. Sezónní ovoce je prostě nejlepší. A dort byl nejen díky nim naprosto luxusní. Zkuste a sami uvidíte...
Ingredience - dort
50 g hladké špaldové mouky
20 g mandlové mouky
15 g mletého kokosu
20 g kokosového cukru
10 g bílé čokolády
10 ml javorového sirupu
10 ml kokosového oleje
55 ml mandlového mléka
¾ lžičky kypřícího prášku
¼ lžičky jedlé sody
Ingredience – malinová želatina
½ hrnku malin (použila jsme mražené)
1 lžíce javorového sirupu
šťáva z ½ citrónu
1,5 lžičky agar-agar
Postup
Nejprve si připravíme těsto na dort. V míse smícháme všechny suché suroviny.
Ve vodní lázni roztopíme kokosový olej, bílou čokoládu a nalijeme do suché směsi. Přidáme javorový sirup, mandlové mléko a vše dobře promícháme.
Troubu předehřejeme na 180˚.
Směs nalijeme do vymazané formy (ø11 cm) a dáme péct na 25 min.
Upečený dort necháme vychladnout na mřížce.
Připravíme si malinovou želatinu. Do menšího kastrolu dáme maliny, citrónovou šťávu, javorový sirup a necháme rozvařit. (Pokud nechcete mít ve směsi malinová zrníčka, je nutné směs přes sítko propasírovat. Pokud Vám to nevadí, tento krok můžete vynechat.) Do rozvařených malin přidáme agar-agar a 1-2 min. vaříme na mírném plamenu.
Připravenou želatinu nalijeme na dort a necháme zchladnout.
Dort dáme do lednice a servírujeme nejlépe druhý den.
#dort #dorty #kokosovydort #valentyn #zdraveji #pecemezdrave #peceme #zdravo #zdravyzivotnistyl #bezlaktozy #zdraverecepty #domaci #domacivyroba